howtogreen

У осени сотни оттенков. И столько же способов её увидеть 🍂

Застенчивость крон (crown shyness) — природное явление, при котором кроны соседних деревьев не соприкасаются, оставляя между собой тонкие просветы Даже когда ветер раскачивает 160-летние буки, их кроны словно соблюдают невидимые границы Каждое дерево растёт в собственном ритме, сохраняя пространство для света и жизни. Но вместе они образуют удивительную гармонию 🌳 Video credit: @tanczacachmura

Рассказываем, как наши лица могли измениться вместе с питанием и зачем оставлять в меню разные текстуры 🍏 Больше подробностей и рекомендаций — в новой статье на сайте howtogreen.ru

Иногда нужна лишь маленькая волна, которая поможет двигаться дальше 🤍 Video credit: @seb__horn

Обновили рацион «Спорт» и приготовили для вас приятный бонус 💙 Теперь в программе на 33% больше белка при прежней калорийности. А по промокоду SPORT10 — скидка 10% на заказ Выбирайте «Спорт» на 2300 или 2500 КК на howtogreen.ru и вводите промокод при оформлении

Больше белка в вашем ежедневном меню 🥚 Обновили баланс БЖУ программы «Спорт»: теперь в среднем за 30 дней — 133 г белка в рационе на 2300 ккал и 141 г — на 2500 ккал. Примерно на треть больше, чем раньше, при прежней калорийности Заказать обновлённый «Спорт» — на howtogreen.ru

У риса из холодильника есть одно неочевидное преимущество перед свежеприготовленным 🍚 И дело не во вкусе. Рассказываем, что происходит с крахмалом после охлаждения и почему способ приготовления действительно имеет значение

Сколько белка нужно именно вам? 🥚 Собрали в карточках простые ориентиры, по которым можно рассчитать свою норму — и продукты, из которых её проще набрать По материалу Morgan Fargo для Vogue — “Exactly How Much Protein Should You Be Eating?”

Сегодня готовим запечённые груши с корицей, греческим йогуртом и орехами пекан. Простой осенний десерт без рафинированного сахара, но с клетчаткой, белком и пребиотиками 🍐 В одной крупной груше содержится около 7,5 г клетчатки — столько же, сколько в 340 г шпината. Сироп топинамбура содержит инулин — пребиотик, который поддерживает полезные бактерии кишечника. А греческий йогурт дополняет десерт белком На 2 порции Ингредиенты: • 2 крупные груши • 15 г сливочного масла • 1 ст. л. сиропа топинамбура • 1 ч. л. корицы • щепотка ванилина • 200 г греческого йогурта без сахара • 20 г орехов пекан Рецепт: 1. Разогреть духовку до 180 °C. Груши разрезать пополам, удалить сердцевины чайной ложкой 2. Растопить сливочное масло и смешать с сиропом топинамбура, корицей и ванилином до однородности 3. Выложить груши на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх. Смазать смесью, затем перевернуть срезом вниз и распределить сверху оставшуюся смесь 4. Запекать при 180 °C около 25–30 минут, пока груши не станут мягкими и слегка карамелизированными 5. Орехи пекан крупно порубить и слегка обжарить на сухой сковороде в течение 2–3 минут, чтобы раскрыть аромат 6. Готовые груши подавать тёплыми с греческим йогуртом и рублеными орехами пекан. Сверху можно полить ароматным соком, оставшимся после запекания, или сиропом топинамбура Автор рецепта @georginaelizat

Где на самом деле больше клетчатки? 👀 Можно сравнивать продукты по цифре «г клетчатки на 100 г», но важен ещё один момент — сколько мы обычно съедаем за раз. На карточке сравнили привычные порции восьми продуктов и посчитали, сколько клетчатки приходится на каждую

Как питание связано с эмоциональным состоянием и почему кишечник называют «вторым мозгом» — разбираемся в новой статье на сайте How to Green 🤍

Купить свежие овощи — половина дела. Вторая половина — не найти их через несколько дней увядшими в холодильнике Собрали простую памятку: что любит холод, чему нужна влажность, а что лучше вообще не класть в холодильник. Сохраняйте 🥦🍅

Оливковое, авокадо, льняное, гхи — у каждого масла свои сильные стороны и свой способ применения Собрали памятку о том, какое масло выбрать для жарки, а какое лучше оставить для холодных блюд. Сохраняйте 🫒

Даже небольшой перекус — возможность добавить в рацион то, чего ему не хватает: клетчатку, белок или ферментированные продукты Собрали 9 вариантов для здоровья кишечника из материала Audrey Noble для Vogue. Еще больше перекусов — в Полезном магазине How to Green: там собраны сбалансированные варианты с продуманным составом на каждый день 🥗

Осенью особенно хочется поддержать иммунитет. И начинать можно не с поиска «волшебного» продукта, а с привычного рациона Почему кишечник так важен для иммунной системы и что добавить в рацион — рассказали в новой статье на сайте 🍂

До появления ресторанов были море, огонь и то, что удалось собрать у берега В новом фильме A24 «Тони» эта традиция становится частью истории молодого Энтони Бурдена. Рассказываем, как устроен настоящий кламбейк 🦞🌊

Иногда еда работает как маленькая машина времени, возвращая нас к людям, местам и моментам, с которыми мы успели её связать Разбираемся, почему «комфортная» еда совсем не обязательно должна быть сладкой, жирной или солёной — и при чём здесь ностальгия 🥣💭

После отпуска хочется вернуть коже сияние с помощью увлажняющего крема и пары спокойных вечеров. Но восстановление кожи зависит не только от того, что стоит на полке в ванной. Солнце влияет на коллаген, избыток сахара связан с процессами гликации, а качество сна — со способностью кожного барьера восстанавливаться. В новом материале How to Green разбираем, что происходит с кожей после отпуска и как поддержать её восстановление изнутри.

Сегодня готовим тарт по рецепту @jaifaim — с хрустящей пармезановой основой, кремом из феты и лимона и сладкими запечёнными перцами. Выглядит сложнее, чем готовится, а внутри очень правильный баланс солёного, свежего и чуть сладкого. 🫑🧀 Для формы 22–24 см. Для теста: • 250 г муки • 125 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками • 50 г тёртого пармезана • 1 яичный желток • 2–3 ст. л. холодной воды • соль, перец Для начинки: • 3 сладких болгарских перца • 200 г феты • 150 г скира • 1 небольшой зубчик чеснока • цедра ½ лимона • 1 ст. л. лимонного сока • 2 ст. л. оливкового масла • соль, перец Рецепт: 1. Перцы выложить на противень, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, посолить и запекать при 200°C в режиме конвекции до хорошо сморщенной и подрумяненной кожицы. 2. Готовые перцы переложить в герметичный контейнер и оставить на 10 минут — после этого кожица будет сниматься гораздо легче. Очистить перцы от кожицы, семян и внутренних перегородок, затем нарезать полосками и отложить. 3. Для теста смешать муку, холодное сливочное масло и пармезан, перетирая всё кончиками пальцев до состояния крошки. Добавить желток, а затем холодную воду — буквально по 1 столовой ложке, каждый раз проверяя консистенцию. Тесто должно собраться в однородный ком, но не стать липким. 4. Раскатать тесто, выложить в форму диаметром 22–24 см, сформировать бортики и наколоть дно вилкой. Накрыть пергаментом, сверху выложить груз и выпекать 15 минут при 180°C. Затем убрать пергамент и груз и выпекать ещё 5–10 минут до лёгкого золотистого оттенка. Полностью остудить основу. 5. Фету, скир, прессованный чеснок, лимонную цедру, лимонный сок и оливковое масло измельчить блендером до абсолютно гладкого крема. Попробовать и только после этого при необходимости добавить соль — фета уже достаточно солёная. Поперчить по вкусу. 6. Распределить крем из феты по полностью остывшей основе. Сверху выложить запечённые перцы. 7. В финале — немного оливкового масла и свежей лимонной цедры. 8. После сборки тарт хранить в холодильнике.

Фермерский рынок — тот редкий случай, когда идти за продуктами можно вообще без чёткого плана 🍅 Смотреть, пробовать, расспрашивать, выбирать то, что сейчас на пике сезона, и уже по дороге домой придумывать, что из этого будет на ужин. Собрали несколько правил от нью-йоркских шефов, которые помогут превратить обычный поход за овощами в маленький weekend experience. Photo credit: Shimeng Jiang

Белок белку рознь 👀 Можно смотреть только на цифру «г белка», но важен ещё один момент — насколько хорошо организм сможет его использовать. На карточке сравнили привычные источники по двум параметрам: сколько белка приходится на 100 ккал и как выглядит его качество по показателю DIAAS.

It’s kinda chic — когда забота о себе выглядит не как список ограничений, а как тарелка, которую действительно хочется съесть. Больше цвета, больше овощей, достаточно воды и никаких лишних страхов перед углеводами. Всё довольно просто.

Лучший фитнес-план — тот, для которого не всегда нужно искать отдельное окно в календаре. Собрали несколько вариантов «спортивных перекусов»! Выбирайте по настроению и добавляйте движения туда, где для него нашлось хотя бы несколько свободных минут🏋🏼‍♀️

Кажется, сегодня тот самый день, когда стоит испечь грушевый пирог. Сохраняем рецепт от Lauren Rose для ближайшего домашнего вечера🍐 Для пирога: • 225 г муки • 225 г коричневого сахара • цедра 1 лимона • щепотка хлопьев морской соли • 1 ч. л. соды • 1 ч. л. разрыхлителя • листья свежего тимьяна • 3 яйца • 180 г растопленного сливочного масла • 150 г греческого йогурта • 1 ч. л. ванили Для груш: • свежие груши, очищенные и разрезанные пополам • кусочек сливочного масла • 2 ст. л. коричневого сахара • щепотка морской соли • свежий тимьян Для сиропа с тимьяном: • оливковое масла холодного отжима • ветки свежего тимьяна • 2 ст. л. сахара • сок 1 лимона Этапы приготовления: 1/ Разогрейте духовку до 180 °C. 2/ Карамелизуйте груши: растопите сливочное масло с сахаром и морской солью на среднем огне. Выложите груши срезом вниз и обжарьте с обеих сторон, пока они не станут мягкими и золотистыми. 3/ В большой миске перетрите лимонную цедру с сахаром, пока смесь не начнёт собираться в комочки. Добавьте все сухие ингредиенты. Затем добавьте жидкие и перемешайте венчиком до однородной смеси. 4/ Перелейте тесто в застеленную пергаментом форму и разложите сверху груши. Выпекайте около 50 минут. В середине выпекания разверните форму. 5/ Пока пирог в духовке, приготовьте тимьяновый сироп. Добавьте оливковое масло и тимьян в сотейник и прогревайте на среднем огне, пока тимьян слегка не станет хрустящим. 6/ Снимите с огня, добавьте сахар и лимонный сок. Полейте сиропом ещё тёплый пирог и оставьте его в форме на 10 минут. 7/ Подавайте с шариком ванильного мороженого!

Седина не всегда оказывается финальной точкой. Исследователи заметили, что в некоторых случаях волос способен снова вернуть пигмент. Почему так происходит и где заканчиваются возможности этого процесса — рассказываем в карточках! Photo credit: Ruben Riermeier

Этим летом Hermès отмечал открытие нового пространства Maison 166 на лондонской New Bond Street большим праздником в Hurlingham Club. За оформление отвечали Studio Boum: территория превратилась в немного сюрреалистичный английский сад с театральными павильонами и очень необычным декором. Отдельный пункт в наших сохранённых — огромные «люстры» из настоящих овощей. Редис собрали в ажурные гирлянды, баклажаны — в почти глянцевую многоярусную люстру, а морковь, кукурузу и лук-порей подвесили целыми охапками вместе с ботвой🫜🌽🥕

А что, если вместо одного плана на жизнь придумать сразу три? Именно так работает Odyssey Plan из Stanford Life Design Lab. Название здесь не случайно: авторы метода отсылают к путешествию Одиссея, который отправился в путь с одной целью, но по дороге столкнулся с десятками непредвиденных поворотов. Листаем и планируем свою Одиссею 🏹

В этом году исполнилось 100 лет человеку, благодаря которому мы знаем, как выглядит жизнь на другом конце планеты, как разговаривают птицы, растут леса и устроены целые экосистемы. Пересматриваем архивы Дэвида Аттенборо и сохраняем его мысли о природе, любопытстве и мире, который всё ещё стоит того, чтобы защищать.

В мире питания нет золотой медали за «самый полезный фрукт». Есть клетчатка, полифенолы, витамины, минералы и десятки других соединений, которые работают вместе. Поэтому вместо строгих ограничений мы предлагаем разнообразие палитры фруктов и ягод в течение недели. Рассказываем о главной пользе. Photo credit: Yiyi Wang

Интервальное голодание с пропуском завтрака стало одной из самых популярных практик последних лет. Но данные циркадной биологии рисуют более сложную картину🍳🥛🧇 У части людей пропуск завтрака повышает кортизол и усиливает тягу к высококалорийной пище во второй половине дня. У женщин репродуктивного возраста это особенно выражено. В блоге How to Green разбираем, для кого утренний приём пищи важен и каким он должен быть.

Для тех, кто интересуется узнать, что внутри🍎 howtogreen.ru

Закрываем июль выпуском новой рубрики Good Day Habits с Лизой Аминовой, колумнистом «Русского Пионера», модницей и просто классной девчонкой! Лиза делится собственной формулой хорошего дня. Спойлер: идеального утра здесь не будет — зато будет много того, что действительно помогает чувствовать себя лучше!

Про белок все всё знают: нужен мышцам, есть в мясе, твороге и коктейлях. Но вопрос давно не в том, что это, а в том, когда и в какой форме он усваивается лучше — и здесь начинается самое интересное. В новой статье собрали то, что обычно остаётся за кадром: как источник и время приёма меняют усвоение, и почему одинаковое количество белка может работать по-разному. Читайте статью на сайте howtogreen.ru 🎾 Photo credit: Anna Kournikova, Ottawa SUN, 1998

How to Green reminder: летние месяцы заканчиваются — не забывайте наслаждаться каждой (даже самой дождливой) минутой⏳ Video credit: @jasminedowling

Что должно быть в детском хэппи миле, если его собирает How to Green? На красивом запуске Serious Kids Guide мы отвечали за угощение для самых маленьких гостей: 🥪 сэндвич с индейкой и овощами, 🥕 овощные палочки, 🍪 овсяное печенье с горьким шоколадом и клюквой, 🍹 домашний лимонад с тархуном. Нам очень нравится идея, что полезная еда может быть частью детского праздника — яркой, вкусной и которую дети съедают с удовольствием!

Кофе — самый изученный напиток в мире. Больше 30 000 научных публикаций. При этом большинство людей пьют его по привычке: встал — налил — выпил☕️ Между тем данные последних лет показывают: время первой чашки, момент её приёма относительно еды и сочетание с другими веществами влияют на физиологический эффект сильнее, чем сама доза кофеина.

Дофаминовая перезагрузка. Теперь это готовый рацион. Весной мы познакомили вас с протоколом «Дофаминовая перезагрузка», объясняющим, почему мы едим, даже когда уже не голодны. Протокол был нацелен на снижение тяги к еде и возвращение здорового ощущения насыщения. Сегодня мы собрали из протокола полноценный четырёхдневный рацион. 4 дня спокойной, простой еды, чтобы снизить постоянную стимуляцию вкуса и снова отличать настоящий голод от привычки. howtogreen.ru

Вы правда голодны прямо сейчас или просто рядом есть еда, телефон и привычка что-то жевать? Если честный ответ вас смутил — вы не одни. Так работает не сила воли, а постоянная стимуляция вкуса. Скоро расскажем, что с этим делать всего за 4 дня!

Мы привыкли думать о креатине как о добавке исключительно из спортивного отдела. Но его роль в организме шире: он участвует в энергетическом обмене не только в мышцах, но и в мозге🏋🏼‍♀️ А значит, тема становится особенно интересной там, где энергии не хватает сильнее всего: после недосыпа, перелетов, ночных смен и периодов высокой нагрузки. Photo credit: Kettler, Everett Collection, Alan Oxley

Летний рецепт выходного дня от @hannahwilding_ — салат с арбузом, авокадо, фетой и базиликом🍉 Ингредиенты: • 1 небольшой арбуз (около 600–800 г мякоти) • 2 спелых авокадо • 200 г сыра фета • Мята • Базилик • 75 г кедровых орехов или тыквенных семечек • 4 ст. л. оливкового масла • 2 ст. л. белого бальзамического уксуса • Сок ½ лайма • 1 ч. л. сушеной мяты • Соль и перец Приготовление: 1. Начните с заправки. В небольшую миску добавьте оливковое масло, уксус, сок лайма и сушеную мяту, а также щепотку морской соли и тщательно перемешайте. 2. Обжарьте кедровые орешки на сухой сковороде до золотистого цвета, примерно 2–3 минуты. Пока они ещё тёплые, высыпьте их прямо в заправку и перемешайте. Тепло помогает им впитать оливковое масло. 3. Положите нарезанные кубиками арбуз и авокадо в большую миску, добавьте морскую соль и молотый чёрный перец. Полейте примерно половиной заправки и тщательно перемешайте. Добавьте зелень. 4. Переложите салат на сервировочное блюдо или разложите по отдельным тарелкам. Покрошите сверху сыр фета, затем полейте оставшейся заправкой. В завершение посыпьте сверху молотым чёрным перцем.

Лето — тот самый момент, когда хочется собрать питание в более лёгкий режим🥬🧃 В программе «Детокс» How to Green мы уже продумали всё за вас: смузи, супы и салаты в сбалансированном рационе, который помогает мягко разгрузиться без жёстких ограничений.

How to Green стал частью мероприятия журнала @wolmagazine в честь выхода нового номера «Наслаждение». В меню: сэндвичи с индейкой, овсяное печенье с горьким шоколадом и овощной пирог. В программе: падел, теннис, петанк, пинг-понг, йога, саундхилинг и отдых у воды.

How to Green для любого летнего плана: от ленивого утра дома до ужина после насыщенного дня. Собрали блюда, которые легко подстраиваются под планы, настроение и темп — листайте карточки и выбирайте свой момент.

В 1970-х Софи Лорен выпустила свою первую кулинарную книгу In Cucina con Amore — красивое признание в любви итальянской кухне. Антипасти, паста, ризотто, пицца, рыба, мясо, десерты. Рассматриваем фотографии из книги не только ради рецептов, но и настроения — большого, солнечного, немного театрального и очень итальянского🍝💃🏻

Детоксы, жёсткие тренировки, урезанный рацион. Каждый раз — одно и то же. И каждый раз — ненадолго. Cервис по доставке полезных рационов How to Green и студия пилатеса и body & mind-тренировок PMP объединились, чтобы разобрать, как питание, движение и дыхание связаны между собой. Чтобы работать с питанием и телом было проще — при покупке рациона How to Green дарим групповую тренировку в студиях PMP. При покупке тренировки PMP — вы получаете день рациона How to Green в подарок. * Предложение действует до 17 июля🏃🏽‍♀️🥗

Встречаем первую неделю лета и уже строим самые красивые планы на предстоящие месяцы: больше отдыха, спокойствия и теплых моментов🪸 Video credit: @clairemrtz

У Гвинет Пэлтроу @gwynethpaltrow есть отдельная рубрика домашних cooking-видео🍳🥬 Не стерильная кухня из рекламы, а завтрак в пижаме, овощи и фрукты с грядки и то самое ощущение, что готовит актриса в первую очередь для своих близких!

Сладкое умеет говорить голосом усталости, привычки и мимолетных желаний🍨🍡🧁 Рассказываем, как за 10 дней без добавленного сахара меняется пищевое поведение: почему сначала тянет к привычному вкусу, когда еда начинает ощущаться ярче и как постепенно становится легче заметить настоящий голод. Photo credit: Andrew Durham