Новые обеды от шефа в Сыроварне

В Петербург приходит настоящая осень – время для насыщенных вкусов! В нашем сезонном предложении мы собрали блюда, которые будут создавать особое, слегка ностальгическое настроение этой осенью. Так, например, суп «Дружба» с плавленным сыром и сыровяленой говядиной – сырный суп, навевающий тёплые воспоминания о кафетериях советских лет. Адмиралтейский пр., 6

☕Проверенный способ перезагрузить утро — чашка горячего кофе. А если с первого раза не помогло, значит, вы просто не дали себе времени насладиться им по-настоящему. Остановитесь, выключите уведомления, забудьте про списки дел и позвольте себе посидеть в уютной кофейне. Пусть аромат свежесваренного эспрессо смешается с тишиной, а каждый глоток напомнит: суета подождёт, а этот момент — только ваш. Приходите. Мы нальём вам кофе, который точно подарит настроение. Открыты с 8:00 до 21:00. Адреса кофеен: – Большеохтинский пр-т, 10 – Российский пр-т, 14 – ул. Верейская, 40 – Московский пр-т, 73 – Боровая, 24

В 2026 году россиян ждет приятный сюрприз: календарь пестрит выходными и праздничными днями! 🎉 Кажется, отдыхать мы будем больше, чем работать, особенно если вспомнить про длиннющие новогодние каникулы. 😴 Но пока вся страна планирует шашлыки и диван, профессиональным поварам не до сна. К счастью, на помощь приходит наш богатырь из нержавейки – пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМ (2). 💪 С памятью на 110 программ и 5 скоростями вентилятора он накормит любую ораву отдыхающих, пока вы наслаждаетесь законным выходным! 🍗✨

Мало просто слушать, главное попробовать! Ждём вас в ресторане «Рыбалтика» 🌊

5 авторских чаёв на основе фруктового и ягодного пюре 🍓🫖 Фруктовое и ягодное пюре — это возможность создавать насыщенные авторские напитки без долгой подготовки ингредиентов. Мы собрали 5 сочетаний для чайной карты кофейни: 🍊 Солнечный сад — облепиха × маракуйя × апельсин ❤️ Ягодный заряд — малина × клюква × лайм 🍒 Вишнёвый сад — вишня × маракуйя × розмарин 🍎 Северное яблоко — брусника × яблоко × корица 🥝 Летний сад — клубника × киви × мята Каждый вкус имеет свой характер: от ярких цитрусовых и ягодных сочетаний до более глубоких, пряных и гастрономичных. Универсальный способ приготовления: 1. Заварите чайную основу в соответствии с выбранным видом чая. 2. Добавьте в чайник или питчер фруктовое и ягодное пюре. 3. Добавьте подсластитель и дополнительные ингредиенты по рецепту: цитрус, травы или специи. 4. Влейте горячую чайную основу. 5. Аккуратно перемешайте до однородности. Добавьте декор и подавайте сразу. 💡 Количество пюре можно регулировать в зависимости от желаемой насыщенности. Сохраняйте подборку, чтобы собрать свою сезонную чайную карту. 🫖🍓

«Жизнь — это про вкус. Меня всегда вдохновляло, как еда собирает за одним столом совершенно разных людей. Как одно блюдо может изменить настроение, вернуть воспоминание или начать долгий разговор. Из путешествий я привожу не только новые вкусы, но и истории о людях, местах и традициях. Со временем они становятся частью моей кухни. Технику можно отточить. Но настоящий вкус начинается с простого желания сделать человека за столом счастливее.», — Андрей Шмаков про новое меню в ресторане Savva.

Если вы ещё не пробовали наши блюда — кажется, пора это исправить. В меню есть всё, чтобы прийти «просто поесть», а в итоге захотеть попробовать вообще всё: блюда с нашими сырами, горячее, завтраки и десерты У нас сложно выбрать что-то одно — поэтому лучше начинать с того, что давно хотелось попробовать. А дальше вы сами поймёте :)

Одно блюдо, которое избавит от мук выбора всех любителей мяса. Мешано месо — мясное ассорти, в котором мы собрали все наши позиции из гриль меню, подаем с айваром, каймаком и луком.

Грац… гратен Сегодня во главе стола блюдо от шеф-повара ресторана ВВ Grill Сергея Вербицкого. Готовим тыквенный гратен 🎃 Понадобятся: Пармезан METRO Chef — 30 г Соль METRO Chef — 3–4 г Перец черный METRO Chef — 1 г Тимьян METRO Chef — 2–3 веточки Масло сливочное METRO Chef — 10 г Тыква (мускатная/баттернат) — 400 г (чистый вес) Бекон — 120–150 г (полоски) Бешамель — 200 г Мускатный орех — щепотка 1️⃣ Смажьте форму маслом. Выложите слой тыквы. Промажьте соусом бешамель. 2️⃣ Посыпьте сыром. Повторите слои до верха. Посыпьте пармезаном и тимьяном. 3️⃣ Выпекайте при 180 °C 40–50 минут. Тыква должна стать мягкой, а верх — золотистым. Если он быстро румянится, накройте фольгой и снимите за 10 минут до конца. 4️⃣ Дайте постоять 10 минут, чтобы блюдо стабилизировалось. Нарежьте на порции, подавайте с чипсами из сыра и восстановленной сметаной.

В середине видео секретный промокод на вход, который действует до конца июля во всех городах в любой день и любое время

И так всегда, да дорогие гости и друзья ?😎😹 Подпишись — здесь юмор, простые лайфхаки и советы по готовке, которые пригодятся каждому 🍴✨ У нас блюда не как у всех: дичь, которую не каждому под силу приготовить, прямо на твоей тарелке 😎 📍 СПб, наб. Лейтенанта Шмидта, 43 📞 Бронь столика: 8 (812) 374-70-00 Лосятина Кабанятина Медвежатина АвторскаяКухня СезонныеИнгредиенты OpenKitchen ГастрономияСПб РесторанСПб СеверныеВкусы СибирьВГороде ДикоеМясо ФермерскиеПродукты РыбалкаИОхота СовременнаяПодача УжинВСиберике ВкусСибири СибирскаяДичь ПетербургГастро FoodExperience GourmetRussia СибирскаяТрадиция ЭкоИнтерьер АвторскоеМеню ДикиеПродукты НеобычнаяКухня

Имеем право начать с грузинского тоста! В этот особенный день родился наш მზარეული — Михаил Михайлов @mishamikhailov88, лучший шеф по версии премии WTE Siberia и всех нас. Любим всей душой Михаила и его подход ко всему, что он делает. Потому что это всегда вкусно, глубоко, по-сибирски мощно. Желаем счастья и вдохновения каждый день!

Ближэ - это про ваш комфорт без забот🫰🏼 — Персонал работает с душой. Мы знаем ваши предпочтения, поможем с любой просьбой и сделаем всё, чтобы вы чувствовали себя желанным гостем✨ — Номера с панорамным видом на море — просторные, светлые, с современным ремонтом. Вы будете любоваться закатами, не вставая с кровати. — Вся инфраструктура внутри отеля: кинозал, лобби, акватермальная зона, спортзал, детская комната — всё в шаговой доступности. Выходить за пределы просто не захочется🫰🏼 Здесь всё создано для того, чтобы вы ни о чём не думали. Только наслаждались. 👉 Забронировать на нашем сайте: blijehotel.ru

Больше не нужно стоять у плиты! Артикул на Яндекс Маркет: #YM10960757, артикул Озон: #3657719798

Немного припозднились с публикацией, зато поздравить наших поваров успели точно в срок! 20 октября в грузинских домах «Дзе» и «Дзеими» отмечали День повара. И устроили по этому поводу настоящий обмен подарками! Гости писали тёплые пожелания нашей команде кухни, а повара в ответ угощали их блюдом, которое специально к празднику на один день вернулось из старого меню. Вах, сколько добрых слов собралось! Все они отправились прямиком на кухню — к тем, кто каждый день готовит для вас с душой. А мы ещё раз поздравляем наших дорогих джигитов! Мадлоба за ваши золотые руки, любовь к своему делу и за то, что в наших грузинских домах всегда так вкусно! Вай Мэ!

Концепт-шеф сети RA’MEN Борис Бут поможет забыть про доставку 👨‍🍳 После этого рецепта аппетитный гюдон окажется на столе раньше, чем курьер успеет выехать на ваш адрес. 🔹 Для соуса мэнцую понадобятся: Грибы шиитаке — 10 г Водоросли комбу — 10 г Соевый соус aro — 500 мл Стружка тунца — горсть Вода — 200 мл 🔹 Для соуса скияки: Соевый соус aro — 1000 мл Сахар aro — 500 г Красный лук — 80 г Грибы шиитаке — 10 г Водоросли комбу — 10 г Стружка тунца — 10 г Вино — 200 мл Вода — 300 мл 🔹 Для гюдона: Красный лук — 50 г Кунжут METRO Chef и зеленый лук — для украшения Стейк пиканья — 120 г Желток — 1 шт. Рис — 250 г 1️⃣ Приготовьте соус мэнцую для маринования желтков: отправьте в сотейник грибы, водоросли, соевый соус и воду. Варите не дольше 30 минут. В последние пару минут добавьте стружку тунца. Процедите через сито. 2️⃣ Сделайте соус скияки: налейте вино в сотейник и выпарите алкоголь, добавьте сахар и кипятите до его растворения. 3️⃣ Положите к нему нарезанный красный лук, грибы шиитаке и водоросли комбу. Залейте соевым соусом и водой. Добавьте стружку тунца и профильтруйте через сито. 4️⃣ Нарежьте красный лук и потомите его в соусе скияки до карамелизации. Настругайте стейк на тонкие ломтики. Отправьте к луку еще на 3 минуты. 5️⃣ Поместите желтки в соус мэнцую, оставьте мариноваться. 6️⃣ Отварите рис, выложите в тарелку, сверху разместите говядину и залейте соусом скияки. 7️⃣ Украсьте кунжутом, зеленым луком и маринованным в мэнцую желтком. Приятного аппетита!

Друзья, сегодня развеиваем мифы, которые касаются гастрономии👨🏻‍🍳 Наш бренд-шеф Андрей Жданов @chef_zhdanov рассказал, для чего музыку в ресторанах делают громче, добавляет ли вкуса кетчуп и многое другое. Смотрите первую часть🤍 Звонки: +7 (495) 221-10-23 Сообщения: +7 (926) 221-55-22 🅛 1-й Тружеников пер., 6 🅜🅞🅓🅤🅢

Никогда не выливайте воду после варки картофеля в мундире! Это бесплатное удобрение для растений! ● Такая вода очень богата полезными элементами, особенно калием, от которого комнатные цветы пышно цветут, а рассада наращивает мощные корни. ● Когда отвар остынет, полейте им растения. Подкармливайте так раз в 7-10 дней. ● Только варите картофель без соли – она вредна для растений. 🌿 Процветания Вам!

Понедельник — отличный день для небольшой сырной викторины! 🧀 А если захотите познакомиться с нашими сырами поближе — приходите к нам в гости. Мы готовим сыры из натурального молока с любовью и заботой, чтобы каждый день радовать вас качественным и вкусным продуктом.

Осеннее меню в ресторане Фиолет 🪻 Каламарата с лисичками и говядиной Ждём вас в гости 🍂 • Наб. реки Фонтанки, 55 +7 812 922 52 07

Настойки, которые хочется пробовать снова и снова. Домашние, насыщенные, с ярким вкусом и грузинским характером — они идеально дополнят ваш вечер и любимые блюда. Заходите в «Мацони» за теплыми встречами, душевными разговорами и настойками, приготовленными с любовью!❤️

Когда чай становится больше, чем просто напитком 🍵 Можно ли почувствовать качество с первой пиалы? И действительно ли хороший чай невозможно купить дёшево? В этом выпуске разбираемся в чае через вкус, опыт и реальные истории — от первой дегустации выдержанного пуэра до случая, когда нас пытались обмануть А ещё поговорим о том, почему красивой чайной посуды недостаточно, как научиться замечать качество и зачем нужен чайный мастер Смотрите полную версию на нашем ютуб-канале по ссылке в шапке профиля

Каждый день для Вас♥️

После 17:00 в @charlee_ufa — самое сладкое время! Заглядывайте в кофейню за любимым кофе и выбирайте десерт со скидкой после 17:00♥️ Самое время сделать паузу, встретиться с друзьями или просто побаловать себя чем-нибудь вкусным. Пусть вечер начинается с кофе и десерта в @charlee_ufa Ждём вас!

Пицца в удобном формате на одного 🍕 Пробуйте наши новые сэндвичи: - с мортаделлой - с курицей - с креветками - с ростбифом А для тех, кто любит полноценные обеды, при самовывозе и в доставке доступно сытное комбо: сэндвич + хрустящая картошка фри + напиток. +79151742084 пр-т Андропова 9/1

Больше интересного в Ритме!

Что на шведском столе за 595 рублей? 🍕 Попросили Данила показать, что сегодня приготовили Полуметровая пицца, салаты, брускетты, куриный суп, паста болоньезе, мясное рагу и жюльен — смотрите, с чего хочется начать 👀 📍 MAMA ROMA, центр Сочи

Этот пост мы посвятили нашему шеф-повару Игорю Рыжову. Игорь Рыжов — настоящий мастер своего дела, который относится к русской кухне не как к застывшей классике, а как к живому организму. Игорь начал свой путь в ресторане Петров-Водкин ещё в 2019 году, когда пришел на позицию повара горячего цеха. А сегодня он является шеф-поваром нашего ресторана. Благодаря его таланту подлинные, вековые рецепты обретают свежее, современное видение. Знакомые с детства вкусы раскрываются по-новому: удивляют неожиданными, но такими гармоничными акцентами и безупречной эстетикой подачи. Шеф всегда внимателен к каждой детали, именно поэтому у нас неизменно вкусно, в любой ваш визит. Ждём вас на Адмиралтейском пр., 6

Сегодня заглянули туда, где всегда жарко, шумно и очень вкусно — на кухню к шеф-повару! 🔥 Поговорили без заготовок: с чего началась его карьера, какое блюдо он готовит с особым удовольствием, и даже узнали секретный ингредиент 🤫 Получился честный и живой разговор — включайте ролик и знакомьтесь с человеком, который стоит за вашими любимыми блюдами 🍽️ А что бы вы спросили у шефа?

После этого видео вам захочется попробовать всё. Желательно, не за один вечер. Хотя мы не осудим🤍 Новая коллекция десертов уже в меню SAVVA.

Сняли обзор на наши хинкали. Получилось интересно и смешно 😄 Вы успели их попробовать?

Знаете, как понять, что перед вами работа настоящего шефа? Посмотрите на тартар. В этом блюде особенно важны свежесть продуктов, качество ингредиентов и точность в каждой детали: здесь не спрячешься за сложными соусами или долгой готовкой. Наш шеф с этой задачей справляется на все сто. Листайте карусель и выбирайте свой идеальный вариант — от классики до смелых сочетаний!

Никто не заменит наших ребят 😁💚

Друзья, мы собрали самые популярные вопросы о наших корпоративах и ответили на них! А забронировать столик на декабрьские праздники можно по номеру 48-77-77.

В Корее запретили есть собак, но хот-дог не запрещали🔥 Готовлю в любимом Грандшеф 👈 Состав: Булочки для хот дога Сосиски для хот дога (вкусвилл) + бекон Сыр сулугуни Корнишоны Жареный лук в крахмале Кетчуп Горчица дижонская Сосиски завернуть в бекон и обжарить около 8 минут (режим grill low) Затем запечь вместе с булочки и сыром до расплавления сыра сверху (режим bake) Сверху кетчуп с горчицей и корнишоны с жареным луком. Приятного аппетита! 😋

Больше интересного в Ритме!

В этом июне Мадьяр — часть Ultima Festival ✨ Фестиваль ленивой роскоши от Ultima Яндекс Еды — про гастрономию в расслабленном ритме и удовольствие от момента. В специальном меню: — Свежий салат с крымскими рапанами, хрустящим айсбергом, свежими овощами и семенами льна — Дорада на гриле с запеченным кабачком и припущенным шпинатом — Нежный шоколадный бисквит с кремом маскарпоне, вишневым соусом и шоколадным ганашом Пробуйте в ресторане или заказывайте доставку до 30 июня. При заказе доставки от 4000 ₽ — фирменная наволочка Morpheus × Ultima с вышивкой «зарезервировано» в подарок 🤍

Скорее смотрите это видео, пока он не заставил нас его удалить 😂 Ладно, шутки шутками, но сервис в «Библиотеке» действительно на высшем уровне. Приходите и проверяйте сами! 🤍 ☎️ Бронирование: +7 (495) 431-00-77 📌 Адрес: Ул. Новоорловская, 9 (метро Новопеределкино)

Сегодня в Hands пытаемся определить, с каким звуком режется хлеб 😁 Какой звук подходит больше всего? Бронирование 8 (909) 930-90-60 ул. Погодинская, д.2

Снаружи — помпезный и воздушный мадлен, внутри — тартар из гребешка с ярким вкусом! Мастер азиатской кухни Борис Бут считает, что это идеальное сочетание. Мы ему верим, а вы проверьте и приготовьте это блюдо! Для риса: Рис круглозерный — 150 г Вода — 450 г Для теста для мадленов (на 10–15 шт.): Белки яичные METRO Chef — 100 г Крахмал кукурузный Fine Life — 12 г Сахар aro — 4 г Рис разваренный — 150 г Вода — 300 г Соль — 2 г Для соуса мэнцую: Соевый соус aro — 500 мл Сахар aro — 300 г Грибы шиитаке — 10 г Водоросли комбу — 10 г Стружка тунца — 10 г Вода — 200 г Для соуса понзу-маракуйя: Соус мэнцую — 200 г Пюре из маракуйи METRO Chef — 50 г Сборка: Гребешок METRO Chef — 20 г Авокадо — 10 г Манго — 10 г Соус понзу-маракуйя — 5 г Соль — по вкусу Мадлен — 1 шт. 1️⃣ Разварите рис в кашу. Переложите его в чашу блендера, добавьте воду и кукурузный крахмал. 2️⃣ Пробейте до однородной массы, затем процедите через сито. 3️⃣ Взбейте яичные белки до твердых пиков и постепенно вводите их в рисовую массу. 4️⃣ Разлейте по формам и уберите в духовку (120 °C) на 2 часа. 5️⃣ Приготовьте заправку понзу: соедините соус мэнцую с пюре в сотейнике и доведите до кипения. 6️⃣ Нарежьте филе гребешка, манго и авокадо мелким кубиком, перемешайте. Заправьте соусом понзу. 7️⃣ Сделайте надрезы в мадлене и заполните их тартаром. Приятного аппетита!

Это третий выпуск нашего гастро-сериала — и на этот раз мы заглянули в @kitchenrest . Место с характером, где Екатеринбург видно буквально с высоты, а в меню — кухня, ради которой хочется задержаться подольше. Это панорамный ресторан на крыше @cleverpark_ekb с собственным пространством для вяления деликатесов. Здесь любят атмосферные ужины, красивый вид, сезонные блюда и ту самую гастрономию, которая запоминается не только вкусом, но и настроением. И, конечно, это место уже есть на нашей карте любимых ресторанов Екатеринбурга — той самой, что мы перенесли на спинку футболки. Продолжаем наш маршрут по городу — следите за новыми выпусками 🎬

Вы ещё не пробовали наше сезонное меню? 🫣 Тогда вы многое пропустили! 🤭 Ждём вас на нашей террасе за новыми гастрономическими впечатлениями.❤️ 📍Чапаева 89

Приглашаем вас попробовать специальное меню с гребешком в рамках фестиваля «На Гребне» @scallopfest 🌊⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ 🍕Резерв столов: 277- 44-43⁣⁣⠀⁣⁣⠀ 🇮🇹Светланская 44⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀

Ждём в @charlee_ufa

Что такое личные границы, когда нужно снимать контент 🥹 @bubasushi.ru

На сегодня рецепты не заканчиваются! Шеф-повар Алексей Ткаченко отведет нас в итальянскую пиццерию. В этом ему поможет рецепт римской пиццы с мортаделлой и страчателлой 🍕 Понадобятся: Пшеничная мука METRO Chef — 500 г Моцарелла обсушенная METRO Chef — 330 г Соус песто METRO Chef — 60 г Черный перец METRO Chef — по вкусу Мелкая соль aro — 12 г Вода — 350 мл Сухие дрожжи — 2 г Оливковое масло для теста — 15 мл Масло для противня — 40 мл Мортаделла — 200 г Страчателла — 250 г Свежий базилик — 10 г Цедра лимона — 3 г 1️⃣ Соедините муку, 320 мл воды и дрожжи. Перемешайте до исчезновения сухой муки и оставьте на 20 минут. 2️⃣ Добавьте соль и оставшиеся 30 мл воды в 2—3 приема. Замешивайте до появления клейковины, затем введите 15 мл оливкового масла. 3️⃣ Переложите тесто в смазанную емкость. Выполните три складывания через 20 минут, каждый раз возвращая тесто под крышку. 4️⃣ Выдерживайте тесто 30 минут при комнатной температуре, затем уберите в холодильник при 3—5 °C на 18—24 часа. 5️⃣ Достаньте тесто за 2—3 часа до выпечки, округлите и оставьте в смазанной емкости под крышкой до увеличения объема и появления пузырей. 6️⃣ Смажьте 25 мл масла на противне 30 × 40 см. Перенесите тесто и растяните пальцами. Если тесто сопротивляется, дайте ему отдохнуть 15 минут и завершите растягивание. 7️⃣ Выпекайте основу в нижней трети духовки при 250—280 °C 8—10 минут. Распределите обсушенную моцареллу и верните в печь еще на 4—6 минут до золотистого низа. 8️⃣ Выдерживайте готовую основу 2 минуты на решетке. Разложите мортаделлу свободными складками, добавьте страчателлу, фисташковое песто, рубленые фисташки, базилик и лимонную цедру. 9️⃣ Нарежьте на 8 частей, сбрызните оставшимся оливковым маслом и подавайте!

В осеннем меню «Сыроварни» появилась знакомая всем «Мимоза», но в авторской интерпретации бренд-шефа Владимира Щепилова. В рыбном слое здесь слабосолёный лосось, а классический майонез заменяет соус тонато. Но есть ещё одна деталь, которая делает эту «Мимозу» особенной: все ингредиенты натирают прямо перед подачей. Так салат сохраняет лёгкость и воздушность текстур ☁️ А вы уже успели попробовать нашу новую «Мимозу»? 🫶🏻

Больше интересного в Ритме!