Закулисье кухни Сыроварни с шефом

За каждым блюдом MOJO стоит работа команды, которая знает своё дело. Сегодня хотим сказать спасибо нашей команде кухни за труд, ответственность и вклад в развитие MOJO. Поздравляем всех поваров с профессиональным праздником! 🤍

На нашей кухне Zaziki готовили свиные ребра в глазури. Она получается насыщенной, с приятным балансом сладости и специй, а ребра с ней — мягкими, румяными и очень вкусными. Именно тот случай, когда хочется взять еще один кусочек. Подробный рецепт уже ждет вас в нашем ВК и на YouTube. Сохраняйте и готовьте с удовольствием 🤍

Представьте: вы потратились на огромный LED-экран, подготовили эффектный визуал, пригласили оператора. А потом открываете запись — и видите полосы, которых не было вживую. И нет, это не обязательно означает, что экран неисправен. Проблема может возникать из-за особенностей работы LED-экрана и камеры: частоты обновления, выдержки и других параметров съемки. Особенно важно учитывать это, если экран будет использоваться на конференциях, концертах, презентациях и других мероприятиях с видеосъемкой. В Clever Projects мы проектируем мультимедийные системы с учетом того, как оборудование будет использоваться на практике. Планируете LED-экран для своего пространства? Напишите нам в директ слово ЭКРАН обсудим ваш проект.

Каждое сезонное меню начинается с идеи. А потом наш бессменный бренд-шеф собирает пазл из разных блюд 🤌🏻 Сегодня Александр Морин готовит брускетту с рикоттой, горгонзолой, конфитюром из кумкватов, фисташками и мятой. Не упускайте лето.

Что делать, если ребёнок дерётся? 😔 📌 WB арт. — Если ребёнок дерётся, злится и не умеет справляться с эмоциями, наказания не помогут. Гораздо важнее научить его безопасно выражать агрессию и проживать сильные чувства. 🧡 В этом поможет многоразовая тетрадь «Лепим из пластилина» от КЛЭВРИКА. Лепка снимает напряжение, развивает мелкую моторику, воображение и помогает ребёнку экологично выплеснуть эмоции. Страницы многоразовые, поэтому заниматься можно снова и снова.

Друзья, завершаем летний сезон паэльи в MODUS красивым финалом 🔥 2 сентября к Андрею Жданову @chef_zhdanov присоединится Александр Третинников — бренд-шеф ресторана ОМА @omamoscow. Вместе они приготовят насыщенную мясную паэлью со стриплойном и костным мозгом. Рис будут томить в красном вине, говяжьем бульоне и демигласе с розмарином, а в основу добавят оссобуко и мясо с гриля. Финальные акценты — костный мозг и ароматное масло с чесноком и пеперончино. Последняя паэлья этого лета — повод провести один из первых осенних вечеров за столом MODUS🤍 Звонки: +7 (495) 221-10-23 Сообщения: +7 (926) 221-55-22 🅛 1-й Тружеников пер., 6 🅜🅞🅓🅤🅢

Протестировать активную кухню вы можете в шоу-руме @russian.miele.club на Зубовской ул. 7🔥

После 17:00 в @charlee_ufa — самое сладкое время! Заглядывайте в кофейню за любимым кофе и выбирайте десерт со скидкой после 17:00♥️ Самое время сделать паузу, встретиться с друзьями или просто побаловать себя чем-нибудь вкусным. Пусть вечер начинается с кофе и десерта в @charlee_ufa Ждём вас!

Ролл с семгой, креветкой и клубникой! Наша летняя новинка, которую мы решили оставить в меню, ведь этот ролл собрал максимальное количество положительных отзывов ❤️ Это вкусно, это необычно, это красиво 🫶🏻 Попробуйте в Шеф Ланч!

Разбираем борщ на стоимость

Мы все равно всех любим 😁

Новая русская кухня: по-московски. Ужин в четыре руки в @tchaikovsky_cafe. 30 октября мы приглашаем вас на особенный гастрономический вечер, в котором встретятся русские кулинарные традиции и изящество французской кухни. Шеф-повар «Кафе Чайковский» Алексей Чигак и приглашённый шеф Евгений Мещеряков объединят свой опыт и авторский взгляд, чтобы представить меню, созданное специально для этого вечера. Семь курсов, неожиданные сочетания вкусов, знакомые продукты в новом прочтении и атмосфера старой Москвы. Этот ужин – наша возможность поделиться тем, что мы любим больше всего: искусством гастрономии, вниманием к деталям и удовольствием от каждой встречи за столом. 30 октября | 19:00 «Кафе Чайковский», Триумфальная площадь, 4/31 Стоимость 10 000₽ Количество мест ограничено. Билеты на сайте chaikovsky-cafe.ru

В 2026 году россиян ждет приятный сюрприз: календарь пестрит выходными и праздничными днями! 🎉 Кажется, отдыхать мы будем больше, чем работать, особенно если вспомнить про длиннющие новогодние каникулы. 😴 Но пока вся страна планирует шашлыки и диван, профессиональным поварам не до сна. К счастью, на помощь приходит наш богатырь из нержавейки – пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМ (2). 💪 С памятью на 110 программ и 5 скоростями вентилятора он накормит любую ораву отдыхающих, пока вы наслаждаетесь законным выходным! 🍗✨

ВАША КУХНЯ ПРЕВРАТИТСЯ В АД! ❌ Никогда не заказывайте кухонный гарнитур, пока не пропишете ЭТИ скрытые розетки... Какой розетки на кухне вам сильнее всего не хватает прямо сейчас? 👇

Тот самый взгляд, когда пробуешь блюдо из аэрогриля 😍 Иногда еда вызывает эмоции сильнее любых слов. Просто посмотрите на эту реакцию! Это чистая магия вкуса, которую дарит аэрогриль. Убедитесь сами. Артикул на WB: Артикул на Ozon: Одобрено нашим поваром! 😉👨🏻‍🍳

Маленький кухонный секрет: лук почти всегда стоит сначала обжарить.🤌🏻 Пара минут на сковороде — вкус и консистенция сразу становятся мягче. Без резкости, которая иногда перебивает всё остальное.

Любимые блюда шефов У каждого есть любимое блюдо, которое хочется заказывать из раза в раз. А что насчет бренд-шефов? Спросили у трёх шефов наших проектов, какие блюда из своего меню они любят больше всего и почему. @antonmagdyuk – @m2organic.cafe •Большой фермерский завтрак. Идеальное начало дня, ведь тут собрано всё, что только можно захотеть съесть: блинчики, яйца пашот, листья салата, фермерские молочные сосиски, фермерская колбаса, картофельные драники, соус из цуккини и сметана с орегано. @kutcher_alexandr – @aya_wines •Крымские мидии в соусе из сливок, белого вина и рыбного бульона. Местные рыбаки привозят мидии в ресторан, и они живут в аквариуме до момента приготовления. Благодаря этому мидии сохраняют максимум вкуса. Иногда лучше не усложнять: полкилограмма мидий, бокал крымского вина и получается просто потрясающий ужин. @chefkuzmenko – @ino.m2.rest •Томатные текстуры со страчателлой и трюфелем. В ресторане блюдо готовят только с жёлтым томатом и подают на золотой тарелке, отсылая к тому, что раньше в России томат называли «золотым яблоком». Никита особенно любит сочетание томатов и трюфелей: два ярких продукта здесь соединены очень гармонично. У блюда есть и личная история: оно напоминает шефу о детстве в Сорренто. Там всем двором собирались, чтобы давить томатный сок, который затем консервировали и использовали в течение всего года для приготовления разных блюд.

🗣️ Если нужно выбрать одно блюдо из меню, то какое?

Единственное место в Москве, где это готовят. Бренд-шеф @antonmagdyuk продолжает взламывать систему привычных вкусов в новом меню @m2organic.cafe. В центре внимания оказался деликатес, о котором многие даже не знают, а зря. Чёрные равиоли с говяжьими губами. Начинка – абсолютный эксклюзив. Говяжьи губы – сложный, текстурный продукт с невероятной концентрацией коллагена. После долгого томления мясо становится нежнейшим и буквально тает. Вся эта сочная начинка спрятана в тонком тесте с чернилами каракатицы – глубокий черный контрастирует с яркой зеленью шпината. Фактурные сморчки добавляют землистую, благородную ноту, которая делает вкус равиоли по-настоящему объёмным. 1-я Ямского Поля, 1/1 2-я Звенигородская, 12/3 Лобачевского, 120/1 Спиридоновка, 34/1 Усачёва, 15 А Шелепихинская наб., 34/3 Архитектора Щусева, 3 Проезд Аэропорта, 8 Забронировать: m2-cafe.ru Позвонить: +7 (495) 126-12-06

Самые харизматичные шефы у Грандшефа! 😅🔥 Смотрите запись эфира «Кулинарный конструктор для занятых: два ресторанных блюда и система заготовок от шефа» на Youtube-канале по ссылке в шапке профиля: ✔️научитесь готовить ужины ресторанного уровня за 10-15 минут по принципу кулинарного конструктора; ✔️а также зарядитесь положительной энергией и кулинарным вдохновением!

Вас берут на работу и говорят, что мы тут все как семья 🥳

Ненавязчиво напоминаем про цыплёнок заатар с мухаммарой 🤤 Если не это одно из самых красивых блюд в Дизе прямо сейчас, то что?

Сегодня поздравляем тех, кто создаёт вкус Mama Roma!🧑‍🍳🍅 Спасибо нашим поварам за талант, мастерство и любовь к своему делу!❤️ А если ты тоже любишь готовить, присоединяйся к нашей команде! Заполнить анкету - по ссылке в шапке профиля

Кто же?

🛑 Никогда не делайте ЭТО в квартире! Самые ужасные ошибки в интерьере, которые угробят ваш ремонт! 📲Для заказа ремонта звоните 8-495-136-60-42

Знаете, как понять, что перед вами работа настоящего шефа? Посмотрите на тартар. В этом блюде особенно важны свежесть продуктов, качество ингредиентов и точность в каждой детали: здесь не спрячешься за сложными соусами или долгой готовкой. Наш шеф с этой задачей справляется на все сто. Листайте карусель и выбирайте свой идеальный вариант — от классики до смелых сочетаний!

За красивой картинкой всегда стоит большая команда. Каждый день мы делаем десятки маленьких и больших вещей, чтобы вы видели именно то, что мы хотим вам подарить: красивые блюда, уютную атмосферу, внимание к деталям и то самое настроение «Пилигримов». Мы очень любим то, что делаем. И всегда рады, что вы это замечаете. 🤍

Кебаб — это не просто блюдо, а целая палитра вкусов. Сочное мясо, ароматные специи, свежие овощи и традиции восточной кухни, которые чувствуются в каждом кусочке. Приходите в ресторан LEVANTINE и найдите свой любимый кебаб. Уверены, одного раза будет недостаточно, чтобы попробовать всё ✨ Инфо/Резерв: +7 (495) 788 82 98 Адрес: Москва, Новинский бульвар 8, Lotte Plaza, 7 этаж

Этот пост мы посвятили нашему шеф-повару Игорю Рыжову. Игорь Рыжов — настоящий мастер своего дела, который относится к русской кухне не как к застывшей классике, а как к живому организму. Игорь начал свой путь в ресторане Петров-Водкин ещё в 2019 году, когда пришел на позицию повара горячего цеха. А сегодня он является шеф-поваром нашего ресторана. Благодаря его таланту подлинные, вековые рецепты обретают свежее, современное видение. Знакомые с детства вкусы раскрываются по-новому: удивляют неожиданными, но такими гармоничными акцентами и безупречной эстетикой подачи. Шеф всегда внимателен к каждой детали, именно поэтому у нас неизменно вкусно, в любой ваш визит. Ждём вас на Адмиралтейском пр., 6

В России запустили первый беспилотный дорожный каток, но на нашей кухне технологии круче! 🚜 Тестораскатка WLBake DST SM 500 управляется удобным джойстиком, превращая рутину в видеоигру. 🎮 Идеально ровное тесто без усилий — будущее уже здесь! 🥐

Кулинарные мастер-классы в @visitabrau проходят в Гастрономической школе под чутким наблюдением шефов курорта. Мы собрали рецепты со всего света: от кавказской до средиземноморской кухни. Вы можете забронировать как групповой, так и индивидуальный мастер-класс. Делимся расписанием ближайших мастер-классов: 10 октября в 14:00 | «Русская кухня: нежная вырезка в беконе с черносливом» 11 октября в 14:00 | «Классика советской кухни» 13 октября в 14:00 | «Осенний МК: Ризотто с белыми грибами от су-шефа Анастасии Сафиной» Забронировать места и ознакомиться с полным расписанием и меню мастер-классов можно на официальном сайте курорта, раздел «Чем заняться».

Шеф-повар ресторана Twins Garden Виталий Савельев продолжает отвечать на вопросы гостей из отзывов на Яндекс Картах. 📍🗺️ В новом выпуске говорим о том, как привычный гастрономический опыт влияет на восприятие новых ресторанов. ✨ Знакомство с кухней требует любопытства и готовности довериться авторскому замыслу. У каждого ресторана свой язык, характер и взгляд на продукт, поэтому особенно интересно воспринимать его как самостоятельный мир, не сравнивая с уже знакомыми вкусами. А вы легко решаетесь попробовать что-то новое или чаще выбираете любимые блюда?

Подводим итоги месяца, делимся результатами и строим планы на будущее. 🖤 Встречаемся командой в «Точке Контакта» — мастерской ресторанного дела, где идеи превращаются в реальные проекты.

Планы на неделю Лето подходит к финалу, но поводов провести его красиво становится только больше: новые гастрономические форматы, музыка, искусство и долгие вечера на верандах.

Сегодня в меню: мини-перчики в беконе 🥓🌶 Закуска, которая готовится быстро, а исчезает со стола подозрительно стремительно. Ингредиенты: • Мини-перцы — 6 шт. • Творожный сыр — 150 г • Ветчина — 50 г • Чеснок — ½ зубчика • Бекон — 6 полосок Режим: ГРИЛЬ / GRILL Температура: MAX (225°C) Время: 6–7 минут Процесс приготовления: ✔️ Мини-перцы моем, разрезаем пополам вдоль, удаляем семечки, перегородки и плодоножки. ✔️ Ветчину нарезаем мелким кубиком. Смешиваем с творожным сыром. Добавляем измельчённый чеснок (можно натереть или пропустить через пресс). ✔️ Наполняем половинки перцев начинкой с горкой. ✔️ Каждую половинку плотно оборачиваем полоской бекона. Край можно зафиксировать зубочисткой, чтобы в процессе запекания ничего не развернулось. ✔️ Запекаем в Грандшефе на режиме ГРИЛЬ / GRILL на нижней решетке при максимальной температуре 6–7 минут — до румяного бекона и лёгкой мягкости перцев. ✍️ Так вкусно, потому что мини-перцы остаются сладкими и сочными, творожный сыр даёт сливочность, ветчина — насыщенность, а бекон собирает всё в одну хрустящую историю!

Никогда не выливайте воду после варки картофеля в мундире! Это бесплатное удобрение для растений! ● Такая вода очень богата полезными элементами, особенно калием, от которого комнатные цветы пышно цветут, а рассада наращивает мощные корни. ● Когда отвар остынет, полейте им растения. Подкармливайте так раз в 7-10 дней. ● Только варите картофель без соли – она вредна для растений. 🌿 Процветания Вам!

Игра скоро начнется! 🎲 До сентября остаётся всего несколько дней. А значит, всё ближе премьера нового сета ресторана Twins Garden, над которым шеф-повар Виталий Савельев и команда ресторана работали больше года. 🔸 Виталий создал восемь новых блюд и уникальную посуду ручной работы. Каждая подача станет игрой вкусов, форм и ассоциаций: знакомое предстанет в неожиданном воплощении, а первое впечатление положит начало воображению и догадкам. 💬 Гастрономическую часть продолжит интеллектуальная задача для восьми игроков за одним столом. Здесь пригодятся знания, логика и скорость реакции. Участникам предстоит не только открыть новые вкусы, но и испытать себя в настоящей игре разума. 💌 Следите за новостями❗️

Хотел сэкономить на хачапури — получил мастер-класс по финансовой грамотности 🧀

🔥 День, когда аэрогриль Demiand можно было не просто увидеть, а попробовать на вкус! На нашей промо-акции гости лично убедились, что любимые блюда дома — это реально: ароматный шашлык, хрустящая картошка, пицца и даже десерты легко получаются в аэрогриле 🍕🍟 Главное впечатление дня — удивление: оказывается, готовить разнообразно, быстро и вкусно можно без лишних сложностей. Спасибо всем, кто был с нами! А приятные подарки от Demiand стали ещё одним поводом улыбнуться ✨

Так выглядит безупречный ужин – нежный палтус, фермерское масло и бульон умами. Блюдо, которому не нужен хук. Здесь нет ничего лишнего – чистота вкуса, идеальная текстура. Филе палтуса мы готовим су-вид при низких температурах. Это позволяет сохранить абсолютную сочность. В паре: ультра-зелёная, хрустящая брюссельская капуста для баланса текстур. Добавляем насыщенный бульон умами, а сверху выкладываем медальон ароматного сливочного ванильного масла с фирменным оттиском М2. 1-я Ямского Поля, 1/1 2-я Звенигородская, 12/3 Лобачевского, 120/1 Спиридоновка, 34/1 Усачёва, 15 А Шелепихинская наб., 34/3 Архитектора Щусева, 3 Проезд Аэропорта, 8 Забронировать: m2-cafe.ru Позвонить: +7 (495) 126-12-06

Шеф-повар ресторана Twins Garden Виталий Савельев продолжает отвечать на самые популярные вопросы гостей из отзывов на Яндекс Картах. 📍🗺️ В этом выпуске говорим о том, почему в ресторан высокой кухни нельзя прийти в шортах. 🙅🏼‍♂️ ✨ Дресс-код, часть особой культуры посещения ресторанов высокой кухни во всём мире, а не простая формальность и не изобретение Twins Garden. Он задаёт настроение вечера и помогает создать атмосферу, в которой кухня, сервис, интерьер и образы гостей складываются в единое впечатление. А у вас были истории, когда приходилось быстро ориентироваться на месте, чтобы попасть туда, куда очень хотелось? 😄

Сегодня день рождения у Артёма Грачева @grachef_tema , шеф-кондитера SAVVA 🤍 Артём умеет удивлять там, где, казалось бы, все уже придумано. В его десертах гораздо важнее сладости всегда был идеальный баланс, сочетание разных текстур и неожиданные, а порой даже невероятные сочетания. Благодаря ему десерт в SAVVA стал не просто красивым финалом, которым принято завершать застолье, а самостоятельным характерным блюдом, ради которого стоит забронировать стол в ресторан. С Днем Рождения 🥂, наш любимый изобретатель, большой талант и тонкий эстет!

ГЛАВНЫЙ ПРИЗНАК ОТСУСТВИЯ ФАНТАЗИИ — белая кухня с деревянной столешницей!❌ Картинки из скандинавских каталогов давно устарели — используйте эти 5 стильных и небанальных сочетания цветов, чтобы ваш интерьер выглядел свежо, дорого и эксклюзивно.

🍁Совсем скоро осеннее меню в Пилигримах 🍂

А вы знали, что сибаса можно подавать не только в горячем, но и в сыром виде? Шеф-повар Linbistro Родион Плахотин в этом спец 🐟 Забирайте рецепт и мастер-класс от шефа: Сибас — 1 шт. Гуакамоле METRO Chef — 1 шт. Томаты узбекские — 200 г Лимоны, масло оливковое Кинза для украшения 1️⃣ Разделайте сибаса, вытащите хребтовые кости и зафилеруйте. Нарежьте кусками сашими. 2️⃣ Нарежьте томаты на небольшие сегменты и выложите на тарелку для подачи. Сверху разместите кусочки рыбы. 3️⃣ Полейте лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте гуакамоле и украсьте кинзой. А теперь пора в METRO за ингредиентами и можно удивлять гостей новым блюдом: LINK. Желаем приятного аппетита! И ставьте ❤️, если еще не пробовали сибаса в сыром виде. #metrocc #рецепт #METROрецепты Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2VSb5zCoS9p.

Когда сммщица — твоя жена, у тебя нет шансов… 😆 Подписывайся @remember.candles , чтобы знать, где покупать ароматы, посвященные воспоминаниям ❤️

Готовим итальянскую пасту вместе с шеф-поваром и ведущим шоу «Поделись рецептом» – Юрием Самоделкиным 🔥 Что будет: – Расскажем, чем отличается настоящая итальянская паста и раскроем секреты идеального теста – Вручную замесим тесто прямо на сцене и пригласим гостей поучаствовать в раскатке и нарезке пасты (до 6 человек) – Поделимся кулинарными лайфхаками для выбора пасты – Презент гостям: макароны для готовки дома (30 боксов) Длительность: 40-45 минут 🕓 Встречаемся 6 июня в 16:00 на фудмаркете ESTORY Вход свободный