С Днем повара! Сегодня поздравляем тех, кто превращает продукты в гастрономические впечатления, наполняет кухню ароматами и каждый день создаёт для наших гостей особенные моменты. Спасибо нашей команде поваров за труд, преданность своему делу и вкус, ради которого хочется возвращаться! С любовью, ваш KAF-KAS

Мы не могли обойти стороной гастрономическое наследие нашего региона. О ладожском судаке рассказывает наш повар Роман, который работает в нашем ресторане с самого его открытия! Адмиралтейский пр., 6

Оформляй заказ по телефону 📲 +7(994)333-33-40 +7(967)271-00-77 Наш сайт ⤵️ Люберцы https://lkn.crazybrothers.ru/shop/ Лыткарино, Октябрьский https://lytkarino.crazybrothers.ru/shop/

За каждым блюдом MOJO стоит работа команды, которая знает своё дело. Сегодня хотим сказать спасибо нашей команде кухни за труд, ответственность и вклад в развитие MOJO. Поздравляем всех поваров с профессиональным праздником! 🤍

А мы уже придумали, что будем делать на выходных 👉🏼 маленькие Генацвале узнают секреты приготовления традиционных грузинских блюд пока родители отдыхают ❤️ Каждое воскресенье сентября вас ждут веселые и увлекательные мастер-классы 👨‍🍳 ✨расписание в карусели, спешите записаться!

Мушкетёры @leo.marr84 @andrea.burizzi @francocasadei67

Шеф-повар Артур Эннс готовит сочные бургеры на гриле от компании Gratar

Новая русская кухня: по-московски. Ужин в четыре руки в @tchaikovsky_cafe. 30 октября мы приглашаем вас на особенный гастрономический вечер, в котором встретятся русские кулинарные традиции и изящество французской кухни. Шеф-повар «Кафе Чайковский» Алексей Чигак и приглашённый шеф Евгений Мещеряков объединят свой опыт и авторский взгляд, чтобы представить меню, созданное специально для этого вечера. Семь курсов, неожиданные сочетания вкусов, знакомые продукты в новом прочтении и атмосфера старой Москвы. Этот ужин – наша возможность поделиться тем, что мы любим больше всего: искусством гастрономии, вниманием к деталям и удовольствием от каждой встречи за столом. 30 октября | 19:00 «Кафе Чайковский», Триумфальная площадь, 4/31 Стоимость 10 000₽ Количество мест ограничено. Билеты на сайте chaikovsky-cafe.ru

Кафе Плов №1 ул. Моисеенко 8Б +7(950)015-07-07 ул. Якорная 9а к.1 +7(965)015-70-07 пр. Непокоренных 63 к 34 +7 (950) 039-07-07 ул. Софийская 6 к 6В +7 (931) 395-52-52

“Мираж» начался не с эскиза. Сначала появилось ощущение, которое хотелось передать в металле. Что-то редкое и почти неуловимое: движение света, пустыня, женский облик. Так возник образ ножа, который выглядит по-разному с каждого ракурса и не повторяется дважды. В видео рассказываем, как эта идея превратилась в лимитированный нож ZAZIKI «Мираж» — и почему именно такое имя стало для него единственно возможным.

Сегодня, в Международный день повара показываем тех, кто стоит за вашими любимыми блюдами. Спасибо поварам, которые делают наш грузинский дом таким вкусным!

История о таможне, потерянном продукте и щедрости! Всю историю о поездке собираем в актуальном «Ужин в Италии» в аккаунте @dodici_grill.

Сезон лисичек в «Гусе в яблоках» Каждый год мы ждем тот самый сезонный ингредиент, чтобы как следует насладиться этим коротким, но таким долгожданным мигом! Солнечные, теплые, отборные. Шеф ресторана Артем Журкин честно говорит: «Лисичка — гриб капризный. Если партия приедет не такой, какой ее ожидаем и мы, и вы — меню с лисичками придержим до следующей. Так до конца сезона». А сейчас лисичек в «Гусе в яблоках» много и они именно такие, какими и должны быть! Листайте карусель, знакомим вас вновь с любимыми блюдами с этими «хитрыми» грибами. 📍 «Гусь в яблоках» | Рождественская, 17 | @goose.rest

Заглянули на кухню нашего грузинского дома, а там бренд-шеф готовит судака. Мы и спросили Зураба, любит ли он готовить рыбу, и как это делали в его семье ❤️

Дорогая команда кухни «Реавиль», с Днём повара! За каждым блюдом, которое получает наш гость, стоят ваши знания, опыт, старание и любовь к своему делу. Я знаю, сколько труда остаётся за дверями кухни, сколько внимания требуют детали и как важно каждый день держать высокую планку. Спасибо каждому из вас за профессионализм, ответственность и вклад в общее дело. Именно благодаря вам гости возвращаются в Реавиль, чтобы снова попробовать любимые блюда и открыть для себя что-то новое. Желаю вам вдохновения, профессионального роста и, конечно, удовольствия от того, что вы делаете. Пусть на кухне всегда будет хорошая атмосфера, рядом надёжная команда, а поводов гордиться своей работой становится только больше! Спасибо, что вы часть «Реавиль». С праздником! С теплом, ваша Екатерина Рябинина.

Наши шефы желают вам хорошего дня! И приглашают в гости ❤️

До Нового года осталось 58 дней. Кажется, самое время раскрывать секреты 🤩 Хотя один из них многие из вас уже разгадали по нашему тизеру. ✨ Да! В этом году к нашему новогоднему меню приложил руку самый молодой обладатель звезды «Мишлен», шеф-повар и ресторатор Евгений Викентьев. Он создал эксклюзивный авторский сет для Азбуки вкуса, который дополнит новое праздничное меню от наших бренд-шефов. Попросили Евгения рассказать, что было для него важным в этой работе: «Мне хотелось создать праздничную еду, которая ассоциировалась бы с Новым годом, но при этом не повторяла буквально привычные сценарии». Так появилась идея сохранить отсылки к русской кухне и предложить новые сочетания для праздничного стола 🤌 При этом шефу было важно, чтобы за авторским почерком оставались знакомые, понятные вкусы: «Необязательно полностью переизобретать блюдо. Иногда достаточно изменить несколько ингредиентов, чтобы привычное сочетание зазвучало по-новому — а возможно, даже интереснее классического варианта». ⚡ Оформляйте заказ за четыре дня до доставки на сайте, в приложении или в магазине, обратившись к сотрудникам. А 15 декабря мы откроем приём заказов к Новому году.

А вообще у нас самый сплоченный коллектив 😁 и лучшее производство сыров

Японский слайсер от Tojiro создан для идеальной и точной нарезки, позволяя легко справляться с деликатными кулинарными задачами. Этот профессиональный гастрономический инструмент имеет длинное, узкое и невероятно тонкое лезвие, которое превосходно подходит для ювелирной работы с готовыми деликатесами, нарезки крупных кусков сырого мяса или нежнейшего рыбного филе. Японские ножи Tojiro спроектированы так, чтобы баланс был слегка смещен от рукояти для большего контроля при работе, а идеальные двусторонние спуски обеспечивают безупречный и легкий рез. В отличие от стандартных европейских моделей, этот нож изготавливается из более твердой многослойной стали. Он не такой гибкий, как привычные филейные инструменты, но заметно пружинит, превосходно справляясь даже с очисткой и разделкой крупных продуктов с плотной коркой, таких как ананас, дыня или арбуз. Это как раз тот случай, когда длина имеет решающее значение, ведь любые гастрономические продукты аккуратно разрезаются ровно за одно уверенное движение, а получаемые кусочки выходят тонкими и эстетичными. Берите на вооружение полезные кухонные лайфхаки, выбирайте правильные кулинарные инструменты Tojiro и делитесь в комментариях, пробовали ли вы работать с таким специализированным кухонным ножом!

Смотрим, как наш повар Роберт @ludochef_nk рассказывает об очередных новинках в новом меню 🤌 И как Айдар @aidarik000 их аппетитно ест 😀

Шефы соревнуются в домашнятине и высокой кухне с Грандшефом! В нашем телеграм-канале разыгрываем Грандшефы от Шефов. Ссылка в шапке профиля — переходите и участвуйте 🔥 Голосуйте за кого вы?

Больше интересного в Ритме!

Продолжаем готовить для вас новое меню, которое вы сможете попробовать уже совсем скоро 🍜🫶🏼 Ждём вас в нашем заведении по адресу: 📍г. Ставрополь, ул. Спартака, 2

Сезон лисичек объявляем открытым!🧡 Тот самый спэшл, которого вы ждали, уже в Андерсон! Легкий грибной аромат, идеальные сочетания и чистый вкус лета — в нашей авторской подаче.

Это тот самый запах, которые невозможно перепутать.🤌🏽 Приготовили любимый десерт Наполеон в новой интерпретации - используя тесто фило. Хруст теста, нежный сливочный крем, а сверху такая кислая нотка малины! Маленький секрет:на следующий день он ещё вкуснее. Если, конечно, доживает до следующего дня. В видео использованы кастрюли с титановым покрытием WB арт: 499567296 Подробный рецепт смотрите в Инстаграм zaziki.ru🤍

Друзья, продолжаем собирать моменты с летних вечеров паэльи в MODUS ☀️ В этот раз наша веранда стала местом встречи Андрея Жданова @chef_zhdanov и Александра Богданова @chefalexandrbogdanov. Два шефа, открытый огонь и ещё один красивый вечер, который хочется сохранить в фотографиях. Спасибо за встречу и до новых гастрономических историй 🤍 Звонки: +7 (495) 221-10-23 Сообщения: +7 (926) 221-55-22 🅛 1-й Тружеников пер., 6 🅜🅞🅓🅤🅢

Джон, шеф «Сыроварни», поделился с нами тёплой семейной историей о рецепте голубцов, который передавался из поколения в поколение. Сегодня эти голубцы можно попробовать и в «Сыроварне», а их история появления в меню — в нашем новом видео 🤍

Представляем русский шеф-китель — нашу коллаборацию с бренд-шефом Александром Богдановым @chefalexandrbogdanov . Это бескомпромиссная рабочая униформа, созданная специально для тех, кто живет кухней. Мы скрестили узнаваемый русский силуэт и технологии: с нуля перестроили лекала, выбрали износостойкие дышащие ткани, добавили петлю под фартук и функциональный карман на плечо. Шефская косоворотка готова к маслу, высоким температурам и любым нагрузкам. Сегодня вы творите российскую ресторанную революцию, ищете локальные вкусы и возрождаете традиции. Мы хотим, чтобы ваша форма этому соответствовала! Круто, когда идеальный вкус блюд дополняется аутентичным стилем на открытой кухне. Заказывайте рабочую форму с русской душой прямо сейчас.

Наш шеф-повар уже репетирует свои коронные номера 🎙️ Спойлер: у нас на кухне прячется настоящий артист. Когда посреди вечера он внезапно меняет поварской нож на микрофон, у гостей в зале буквально бегут мурашки. Это невероятный взрыв эмоций, когда кулинарное искусство перерастает в мощное музыкальное шоу прямо у вашего столика. Такого вы точно не увидите в других ресторанах. Уточнить, в каких филиалах Mimi повар поет в эту пятницу и субботу с 19:00, и занять стол можно по ссылке в описании профиля! 💛

Новый шеф. Новое меню. Время пробовать новое в RAXAT. Знакомьтесь — наш бренд-шеф Лебедев Иван. Именно он станет автором новых вкусовых решений и обновлённого меню RAXAT. Нас ждут новые сочетания, яркие подачи и любимые блюда в новом исполнении.

В Кинзе следим не только за вкусом, но и за тем, как блюдо выглядит на столе. Для нас важно всё: подача, качество продуктов и то, чтобы каждое блюдо доезжало до вас именно таким, каким его задумал повар 🤍 Ждём вас в Кинзе — приходите проверять сами! 📍ТЦ Капитолий, проспект Вернадского, 6 Бронь столов: +7 (499) 450-38-36

Наш бренд-шеф Акаки Базандарашвилли делится секретами 🙈 Приходите в Хинкальную Кинза пробовать шедевры нашего меню ❤️

Любимые блюда шефов У каждого есть любимое блюдо, которое хочется заказывать из раза в раз. А что насчет бренд-шефов? Спросили у трёх шефов наших проектов, какие блюда из своего меню они любят больше всего и почему. @antonmagdyuk – @m2organic.cafe •Большой фермерский завтрак. Идеальное начало дня, ведь тут собрано всё, что только можно захотеть съесть: блинчики, яйца пашот, листья салата, фермерские молочные сосиски, фермерская колбаса, картофельные драники, соус из цуккини и сметана с орегано. @kutcher_alexandr – @aya_wines •Крымские мидии в соусе из сливок, белого вина и рыбного бульона. Местные рыбаки привозят мидии в ресторан, и они живут в аквариуме до момента приготовления. Благодаря этому мидии сохраняют максимум вкуса. Иногда лучше не усложнять: полкилограмма мидий, бокал крымского вина и получается просто потрясающий ужин. @chefkuzmenko – @ino.m2.rest •Томатные текстуры со страчателлой и трюфелем. В ресторане блюдо готовят только с жёлтым томатом и подают на золотой тарелке, отсылая к тому, что раньше в России томат называли «золотым яблоком». Никита особенно любит сочетание томатов и трюфелей: два ярких продукта здесь соединены очень гармонично. У блюда есть и личная история: оно напоминает шефу о детстве в Сорренто. Там всем двором собирались, чтобы давить томатный сок, который затем консервировали и использовали в течение всего года для приготовления разных блюд.

Он у нас самый лучший🤭#восточнаякухняспб

🍅 Томатная паста на зиму — рецепт в автоклаве! На 1 килограмм помидоров потребуется: соль - 1 ч.л. сахар - ½ ч.л. уксус столовый - 1 ст.л. 1) Помидоры помыть, если крупные - разрезать на части. 2) Затем пропустить помидоры через мясорубку, полученную массу взбить блендером и перелить в кастрюлю. 3) Поставить ёмкость на плиту, довести до кипения, добавить соль и сахар и варить в течение 1-2 часов до тех пор, пока томатная паста не станет густой. 4) Уксус следует налить в самом конце, затем перемешать и разложить готовую томатную пасту по банкам. 5) Ёмкости с заготовками поставить в автоклав, стерилизовать при температуре 100°С в течении 15 минут. Такую домашнюю томатную пасту можно использовать как основу для соусов или просто есть с макаронами. Приятного аппетита! Сохраняйте рецепт 📌

Делимся фотоотчётом с третьего гастроужина, посвящённого стихии «Вода» 🌊

☎️ +7-499-638-26-90 portomykonos.ru 🏠 Москва, Сущевская, 27/2 , 🚇Менделеевская / 🚇Новослободская

Пицца в удобном формате на одного 🍕 Пробуйте наши новые сэндвичи: - с мортаделлой - с курицей - с креветками - с ростбифом А для тех, кто любит полноценные обеды, при самовывозе и в доставке доступно сытное комбо: сэндвич + хрустящая картошка фри + напиток. +79151742084 пр-т Андропова 9/1

На этой неделе наша рекомендация — прийти в LAVA и попробовать что-то новое 💚🤌🏻 Сезонные блюда, красивые подачи, любимые завтраки, десерты и напитки — всё, чтобы сделать обычный день вкуснее и чуть приятнее. Выбирайте своё блюдо недели и приходите за настроением в LAVA. 📍 Верхняя Пышма, ул. Феофанова, 4Б 📞 +7 922 157 64 30 📍 Екатеринбург, Олимпийская набережная, 9/1 📞 +7 999 499 27 58

Мангальная зона KAF•KAS — ей точно стоит уделить особое внимание. Здесь всё начинается с огня: аромат дымка, жар раскалённых углей и блюда, которые готовятся прямо на мангале. Мясо, овощи, хрустящая корочка и тот самый вкус, ради которого хочется возвращаться снова. В KAF•KAS мангал — это не просто способ приготовления, а отдельная часть атмосферы.

Мудрость от нашего шефа Зураба ☺️ Вся наша команда влюблена в свою работу. Нам нравится встречать вас в нашем грузинском доме, вкусно готовить для вас, шумно поздравлять именинников, устраивать веселые шоу. Все только по любви. Иначе не умеем ♥️🇬🇪 ☎️ Бронируйте столики с видом на сердце Калининграда: 31-23-23 📍ТРЦ Европа, 2 этаж До встречи в «Сачмэли»!

При съёмках ни один кондитер и ни один бывший не пострадал 🪓 «Сердце бывшего». Тот самый бывший, которого приятно вспомнить. Особенно за корпус из бельгийского шоколада и вишневый центр, где каждое сердце создается вручную нашим шеф-кондитером. Простить? Для этого есть ключ примирения. Ни за что? Тогда вам пригодится маленький топор, и вечер превратится в гастрономическую терапию. С бывшими разберёмся за десертом ❤️‍🔥🪓

сегодня были на совместном завтраке с @branch_rest 🔥

🚫 5 способов, которыми НЕЛЬЗЯ проверять нож при покупке Часто мы видим, как в погоне за «идеальным» ножом покупатели устраивают им краш-тесты, достойные голливудских блокбастеров. Но в реальности такие проверки не только бессмысленны, но и могут испортить даже самый качественный инструмент. Давайте развенчаем главные мифы о «правильной» проверке ножей! 🗡️ 1. Нож «об нож» и «разбег в стену» Некоторые пытаются стукнуть клинки друг о друга, чтобы проверить прочность. Почему это глупо: Вы же не требуете от человека умения проходить сквозь стены? Нож для резки продуктов предназначен для... резки продуктов. Использование его как молотка — прямой путь к сколам и повреждению режущей кромки. 2. Рубка гвоздей и монет Вы правда собираетесь делать салат из металла? Почему это миф: Это чисто маркетинговая уловка продавцов. Специальные условия «показа» не имеют ничего общего с реальной эксплуатацией на вашей кухне. 3. Проверка клинка на «звон» Щелкнуть пальцем по лезвию, чтобы услышать, как оно звенит, как колокол? Почему это не работает: Такой звук может дать разве что длинный меч. Кухонный нож — это другой инструмент с иными задачами и геометрией. Выбирать нож по звуку — это почти как выбирать его «по гороскопу». 4. Подышать на клинок Попытка увидеть «дыхание» на поверхности ножа. Почему это бесполезно: Да, это может показать качество полировки, если нож «вылизан» до состояния зеркала. Но как это характеризует его режущие свойства? Никак. 5. Попытка согнуть нож Филейный нож должен быть гибким — это его специализация. Но если вы пытаетесь согнуть мощный шеф-нож, вы лишь подвергаете его ненужному риску. Золотое правило: Гибкость хороша для определенных задач, но требовать её от каждого ножа — ошибка. Как же проверить нож правильно? Единственный верный способ узнать качество ножа — это проверить его эргономику (как он лежит в вашей руке) и качество заточки (на продуктах, а не на железе). Хороший нож — это ваш помощник, требующий бережного отношения. Покупайте качественные инструменты у экспертов и используйте их по назначению, а не на «краш-тестах»! 👨‍🍳

Шеф рекомендует! Каждый день есть классная возможность наслаждаться самыми вкусными рёбрышками и бургерами у нас в @bistro.rebro.gk ❤️

Вы же замечали, что есть люди, которые выбирают кофе по настроению, а есть те, кто знает разницу качественного зерна, кому важна обжарка. Сегодня мы делимся от чего на самом деле зависит крепость кофе и почему привычные представления о ней часто не совсем верны. И да, есть один способ заваривания, который многие недооценивают. Хотя именно он позволяет зерну раскрыться сильнее.🤌🏽

Новый сезон — новые гастрономические открытия.🍂 Уже сегодня наш ресторан запускает осеннее спецпредложение. Что в меню, какие вкусы стали главными и с чего начать знакомство — рассказывает наш шеф-повар Вадим Хананов. Ознакомиться с меню можно в закрепах. 📍 Фрунзе, 47 бронирование: 999-555

За каждым сотрудником нашей команды стоит своя история❤️ И мы хотим ими поделиться: Знакомьтесь - Геннадий, шеф-повар Mama Roma на Адмиралтейском пр., 10👨‍🍳🍕 Именно он вместе с командой ежедневно создаёт блюда, за которыми хочется возвращаться снова и снова!